Mi?rcoles, 19 de octubre de 2016

VOLOVANES RELLENOS CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho volovanes, un kilo de mejillones, tres cuartos de vaso de crema de leche, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, una cebolla, un limón, un diente de ajo, medio vaso de vino blanco, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se preparan los volovanes como diga el fabricante en el paquete, se reservan.

Se abren los mejillones en una cazuela con dos cucharadas de aceite, un chorrito de zumo le limón, se eliminan las cáscaras  y se cuela el caldo..

Se rehogan la cebolla y el ajo picados en una sartén con mantequilla cinco minutos, se riega con el vino, el caldo de abrir los mejillones, el azafrán, y el perejil picado a cuchillo, se cocina a fuego lento hasta que el caldo reduzca a un tercio.

Se añade la crema de leche, se rectifica de sal y pimienta, se cocina un poco más, se rellenan los volovanes y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 15:40
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