Mi?rcoles, 19 de octubre de 2016

AJO BLANCO DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de almendras, seis castañas asadas, cuatro dientes de ajo, cien gramos de miga de pan asentado, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un dornillo las almendras, las castañas asadas, los dientes de ajo, la miga de pan y el vinagre, se salpimienta y se añade el aceite al hilo conforme se maja, se forma una bola.

Se añade agua fresca poco a poco conforme se continua majando hasta trabajar una crema fresquita, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.

Receta adaptada de una que tomamos en el restaurante Ciquitrake de Huelva; se puede hacer con el turmix.


Publicado por felipeluzon @ 15:53
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