Lunes, 24 de octubre de 2016

BARQUILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de harina, doscientos gramos de azúcar molida, una cucharada de manteca de cerdo, dos yemas de huevo, dos vasos y medio de agua y una chispa de canela

Preparación:

Se calienta el agua en una cazuela, se añade el azúcar y se disuelve.

En un cazo con la harina se añade un vaso del agua azucarada al hilo y se trabaja una pasta con la espátula hasta que quede como una papilla, se añaden las temas, la canela y la manteca de cerdo fundida, se continua trabajando con la espátula.

Se añade el resto del agua azucarada, se continua batiendo con la espátula hasta conseguir un liquido espeso que forme pompas como si fuesen de jabón.

Se lleva la crema a una aceitera y se vierte sobre una especie de sandwichera de dos cuerpos engrasada, se coloca esta al fuego y se cuajan los barquillos

Si se quieren hacer de canutillo se lían cuando aun estén calientes en un palo cilíndrico y se dejan enfriar


Publicado por felipeluzon @ 8:55
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