Jueves, 27 de octubre de 2016

BUÑUELOS POMPEYANOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de miga de pan del día anterior, medio kilo de miel, diez cucharadas de azúcar, seis huevos, dos vasos y medio de vino santo, un limón, una naranja, aceite, canela.

Preparación.

Se desmiga el pan, se lleva a una fuente honda, se riega con el vino, se deja que lo chupe y se reserva media hora, se aprieta con las manos para eliminar el vino sobrante, se añaden los huevos batidos, el azúcar, la canela, la ralladura de un limón y se amasa a mano.

Se cuece en un cazo la miel con un litro de agua, canela, ralladura de cáscara de naranja y limón, se reduce a dos tercios por cochura.

Se forman los buñuelos a mano, se fríen en una perola con aceite hasta que doren, se sacan y se escurren sobre papel de estraza; se les da un hervor de diez segundos en el almíbar y se sirven en el acto.

Receta recogida en Castellammare di Stavia (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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