S?bado, 29 de octubre de 2016

CARRILLERA DE CERDO AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carrillera se cerdo, ciento cincuenta gramos de tocino, seis patatas, medio repollo, seis zanahorias, trescientos gramos de garbanzos, dos cucharadas de aceite, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche con una cucharada de sal, se sacan, se escurren y se reservan.

Se lleva a una perola al fuego con agua, el tocino junto a las carrilleras limpias, cuando rompa a hervir se añaden los garbanzos y cuando rompa a hervir otra vez, se baja el fuego y se le da una cochura de dos horas, se añaden las zanahorias, cortadas a la mitad, se cuecen media hora, se añaden las patatas enteras peladas, se cocinan otra media hora, se retira del fuego.

Se emplatan en una fuente las carrilleras, el tocino troceado, los garbanzo, las patatas y la zanahoria, se salpimienta, se adereza con aceite, se espolvorea con pimentón y se sirve.

Receta recogida en el Repilado (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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