Domingo, 30 de octubre de 2016

CHIRETAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Una docena de trozos de tripa de cordero, una nuez de sebo de cordero, cien gramos de asadura de cordero, cien gramos de corazón de cordero, trescientos gramos de arroz, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharadita de pimentón, un hueso de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla el arroz con el resto de los ingredientes, se reparten entre los trozos de tripa de cordero, se enrollan y se cosen por todas partes que no se pueda salir el relleno.

Se cuecen en una cazuela con agua y un hueso de jamón dos horas, se sacan, se escurren y se consumen con un acompañamiento de verdura cocida o salteada.

Es un plato típico de Aragón que nos enseño nuestro amigo “El Maño”en el Sahara, lo solía poner como parte de un cocido


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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