Lunes, 31 de octubre de 2016

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro chuletas de cerdo, doscientos gramos de espinacas cocidas, doscientos gramos de champiñones, un tomate, un diente de ajo, una lata de anchoas en aceite, cuatro cucharadas de piñones, medio vaso de vino tinto, una cucharada de vinagre, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se marcan las chuletas de cerdo en una sartén con dos cucharadas de aceite tres minutos por cada lado, se reservan al calor.

En la misma sartén y aceite se saltean los champiñones cortados en laminas junto al ajo picado cuatro minutos, se añaden las anchoas picadas y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el vino tinto, el vinagre, se rectifica de sal y pimienta; se cocina cinco minutos más

Se retira del fuego, se añaden los piñones y el perejil picado a cuchillo.

Se reparten las espinacas entre cuatro platos, se emplatan las chuletas, se riegan con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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