Domingo, 27 de noviembre de 2016

LENTEJAS EN VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lentejas, dos huevos duros, dos tomates, una cebolleta, cuatro tomates cherry, una cucharada de perejil, una cucharada de alcaparras, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las lentejas en remojo toda la noche. Se cuecen y se asustan dos veces. Se sacan, se escurren y se dejan templar unos minutos.

Se ligan la cebolleta, un huevo duro rallado, los tomates rallados sin piel ni pepitas, las alcaparras y el perejil picado a cuchillo, se añaden el aceite, el vinagre, sal y pimienta batidos con un tenedor, se vierte el todo uno sobre las lentejas, se  mezcla y se deja reposar una hora, se adorna con rodajas de huevo duro, los tomate cherry y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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