Mi?rcoles, 30 de noviembre de 2016

MANITAS DE CERDO ESTOFADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de manitas de cerdo, dos tomates, un pimiento verde, una cabeza de ajo, una cebolla, pimienta en grano, una cucharada de pimentón, media cucharadita de piri-piri, dos vasos de aceite, dos vasos de vino blanco, dos patatas, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las manitas y se llevan a una olla con el aceite, los tomates picados sin piel ni pepitas, el pimiento cortado en tiras finas, la cabeza de ajos desgranada, la cebolla cortada en juliana y las patatas cortadas en lascas.

Se rehogan un par de minutos, se riegan con el vino hasta cubrir y se cocina hasta que el vino reduzca totalmente, se cubre con agua y se le da a todo una cochura de tres horas a fuego lento; se salpimienta, se adereza con el piri-piri y se continua la cochura otra hora hasta que las manitas queden totalmente hechas.

Receta recogida en Minas de Riotinto (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 19:43
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