Viernes, 16 de diciembre de 2016

POLLO AL CAFÉ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cuartos de pollo ( muslo y contramuslo), una taza de café concentrado, una cebolla, medio limón, una nuez de mantequilla, tres cuartos de vaso de crema de leche, romero, dos tomates, una cucharadita de salsa Perrins, una cucharada de azúcar, una naranja, un vaso de vino manzanilla, una cucharada de maicena, sal y pimienta

Preparación:

Se dora pollo en una sartén con la mantequilla por ambos lados, una vez dorado, se retira y en la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, se reserva. En sartén aparte con aceite se saltea el tomate picado sin piel ni pepitas, pasados cinco minutos se añade la cebolla con su jugo y se cocina diez minutos tapado. Se destapa, se añaden el romero, zumo de limón, la salsa perrins, el café, el azúcar, se mezcla y se cocina cinco minutos, se riega con el vino y un poco de agua, se cocina otros diez minutos, se pasa por un pasa purés. Se lleva el pollo a una fuente de horno, se riega con la salsa, se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora. Estará hecho cuando la carne se separe del hueso. Se saca el pollo y se lleva la salsa a un cazo, se añade la crema de leche y si hace falta un poco de maicena para que espese. Se emplata el pollo, se riega con la salsa y se sirve con arroz de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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