Lunes, 26 de diciembre de 2016

SETAS CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de setas del tiempo, un litro de leche, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de jamón, dos cucharadas de harina, dos cucharadas de aceite, dos nueces y media de mantequilla, media cebolla, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas, se cepillan, se lavan y se secan, se trocean a tamaño adecuado y se escaldan en una cazuela con la leche tres minutos, se sacan y se reservan tanto las setas como la leche.

En una sartén con aceite se doran los ajos tres minutos, se retiran y se salten el jamón cortado en cuadraditos y las setas cinco minutos, se sacan con la espumadera y se llevan a una fuente de horno; el aceite se reserva.

Se trabaja una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche de la cochura que admita muy caliente, el aceite de las setas, nuez moscada, sal y pimienta, se vierte sobre las setas en la fuente, se riega con queso rallado y se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que dore y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:19
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