S?bado, 31 de diciembre de 2016

TAGARNINAS A LA EXTREMEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tagarninas limpias, una docena de alcachofas, una cucharada de harina, cien gramos de jamón, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de cebolla picada, un diente de ajo picado, tres cucharadas de leche Ideal, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores furas, se despuntan y se elimina la pelusa interior y se cuecen en una cazuela con agua y sal, junto a las tagarninas, se sacan, se escurren y se reservan junto al agua de la cochura.

En una perola con aceite se doran cinco minutos, la cebolla, el ajo y el jamón cortado a cuadraditos, se espolvorea la harina y se añade caldo de la cochura al hilo sin dejar de remover con una cuchara de palo hasta trabajar una salsa suave, se salpimienta y se añaden las tagarninas picadas.

Se reparten las alcachofas entre cuatro platos, se riegan con la salsa y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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