Viernes, 13 de enero de 2017

ARANCINIS VEJETALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz de grano corto, una berenjena en conserva, cuatro cucharadas de queso pecorino di pastore rallado, dos huevos, tres cucharadas de almendra rallada, doce aceitunas negras, pan rallado, dos cucharadas de tomate frito, semillas de sésamo, aceite, albahaca molida, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el arroz en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se refresca al grifo, se escurre y se lleva a un dornillo pequeño, se mezcla con los huevos batidos, el queso y las semillas de sésamo.

En otro cuenco se mezclan la berenjena muy picada con la almendra picada, las aceitunas picadas, el tomate frito y la albahaca, se mezcla.

Se forman unas bolas con el arroz, se rellenan con la pasta, se cierran, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite muy caliente.

Receta siciliana de Francesca Leonne de Siracusa (Sicilia – Italia)


Publicado por felipeluzon @ 16:03
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios