Viernes, 13 de enero de 2017

ARROZ CALDOSO CON CONEJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de arroz bomba, medio kilo de conejo, cuatro cucharadas de tomate picado, siete vasos de caldo de pollo, una cebolla, un pimiento verde, un vaso de tinto, azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea el conejo, se lava y se dora en una cazuela de barro con aceite; cuando dore se añaden la cebolla y el pimiento picados, se salpimienta, se cocina cinco minutos, se añade el tomate, se continua la cochura ocho minutos.

Se riega con el vino tinto, se deja reducir, se añaden el caldo de pollo y el arroz se cocina diez minutos, se añade el azafrán, se añade algo más de caldo si hace falta y se cocina otros diez minutos, se prueba y se sirve cuado este en su punto.

Receta de Carmen Reina recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:06
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios