S?bado, 14 de enero de 2017

ASADO A LA FLORENTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de asadura de cerdo, doscientos gramos de lomo de cerdo, cien gramos de redaño de cerdo, tres salchichas, pan duro, laurel, salvia, aceite, aceite al piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el hígado en dados de dos dedos, se lava el redaño y se ablanda con agua tibia, se corta en cuadrados pequeños, se envuelve el hígado; se corta el lomo en dados de similar tamaño y las salchichas también.

Se montan cuatro pinchos alternando, pan duro, salvia, hígado, laurel, carne, salvia, salchicha, laurel, se repite la serie.

Se salpimienta, se asan  a la brasa pincelando con aceite de vez en cuando; en su defecto en una plancha al fuego, se pincelan con aceite de piri-piri y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:59
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios