Lunes, 16 de enero de 2017

BERENJENAS CON QUESO Y MORTADELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, un paquete de rodajas de mortadela, un paquete de mozarella en lonchas, un huevo, harina de rebozar, salsa de tomate, orégano, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas a lo largo, se llevan a un colador y se espolvorean con sal para que suden durante media hora, se sacan, se lavan y se secan.

Se coloca una rodaja de berenjena, una de mortadela doblada, una rodaja de mozarella y otra de berenjena, se sujetan con un palillo, se rebozan con pan rallado, huevo batido y se fríen en aceite a fuego medio.

Se sacan, se escurren sobre papel de estraza y se sirven sobre un lecho de salsa de tomate y cubiertas con una cucharada de salsa de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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