Lunes, 23 de enero de 2017

CARRILERA DE TERNERA AL JEREZ CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro carrilleras de ternera sin hueso, un chorro de vino de Jerez, tres cucharadas de harina, una cebolla, medio calabacín, dos dientes de ajo, una zanahoria, dos clavos, ocho patatitas, un pimiento, aceite, romero, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan las carrilleras, se pasan por harina y se doran en una sartén con una chispa de aceite.

Se pelan las patatas, se cortan en dos, se les dan unos cortes, se salpimientan, se untan con aceite y se asan en una fuente en el horno a ciento ochenta grados media hora.

En una cazuela de barro con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana junto al pimiento picado y el calabacín cortado en dados pequeños, se cocina cinco minutos, se salpimienta, se adereza con romero y tomillo, se riega con un vaso de vino y se cocina hasta que reduzca a la mitad.

Se añaden las carrilleras, los clavos y se riegan con agua hasta cubrir, se cocina hora y media, se sirve con las patatas asadas.


Publicado por felipeluzon @ 19:29
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