Lunes, 23 de enero de 2017

CEBICHE DE SETAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boletos, dos limones, jengibre, estragón, tres hojas de endibia, tres hojas de endibia morada, tres hojas de lechuga, tres hojas de canónigos, tres cucharadas de mostaza francesa, una cebollita, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta de mostaza y cebolla, se prepara una ensalada con las hojas de las lechugas, se reservan en una fuente.

Se limpian las setas, se escaldan en una cazuela con mitad agua y mitad aceite, se sacan. se cortan en laminas muy finas y se maceran con zumo de limón, jengibre rallado, estragón picado, aceite, sal y pimienta.

Pasadas dos horas se reparten sobre la ensalada y se sirve con la vinagreta aparte en salsera.

Se puede preparar con gurumelos u otras setas.


Publicado por felipeluzon @ 19:35
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