Martes, 24 de enero de 2017

ESPUMA DE QUESO CON CONFITURA DE FRESAS  

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de galletas, siete nueces de mantequilla, cuatrocientos gramos de queso Philadelphia, dos vasos y medio de nata, medio vaso de leche, medio sobre de gelatina, ciento cincuenta gramos de azúcar, dos kilos de fresas, dos kilos de azúcar.

Preparación:

Se quitan los rabitos de las fresas, se trocean y se llevan con el azúcar a un cazo, se remueven hasta que hierva y se forme una mermelada, se reserva.

Se muelen las galletas y se saltean en una sartén con la mantequilla, se vierten en un molde sobre papel de plata, se deja enfriar.

Se monta la nata con el azúcar, se calienta la leche, se diluye la gelatina y se mezcla con el queso, se mezcla con la nata montada con una espátula para que no baje y se vierte en el molde sobre el fondo de galletas; se deja enfriar y se lleva a la nevera.

Se desenmolda, se cubre con la mermelada, se decora con rodajas de fresa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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