Martes, 24 de enero de 2017

CARDO CON JAMÓN Y PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cardos, cien gramos de jamón serrano, cuatro dientes de ajo, una cucharada de harina tostada, cien gramos de piñones, una cebolla, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los cardos se cortan en trozos, se lavan y se cuecen en una cazuela con agua y sal cuando estén blancos se les quita el agua,  se dejan unas cucharadas para la salsa.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada junto a los dientes de ajo cinco minutos, se añade el perejil picado a cuchillo y se tritura con la varilla, se añade el caldo y se liga con la harina, se trabaja una salsa. Se riega a los cardos en la cazuela.

Se saltea el jamón cortado a la serrana junto a los piñones; se emplatan los cardos en una fuente, se riegan con el jamón y los piñones; se sirven acompañados de un vino fresquito y unos picatostes

Receta de la Sierra de Huelva, se puede preparar añadiendo unos gurumelos. 


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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