Martes, 24 de enero de 2017

CARDO EN SALSA MORNAY

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cardos de un kilo, un limón, dos cucharadas de queso rallado, dos vasos y medio de leche, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tallos de cardo, se cortan en trozos de cuatro dedos y se cuecen en una cazuela con agua, sal y medio limón troceado algo menos de una hora, se sacan, se escurren y se llevan a una fuente engrasada con mantequilla.

Con la harina, la leche y la mantequilla se trabaja una salsa bechamel, se añade el queso parmesano rallado, se salpimienta, se adereza con nuez moscada, se cuece diez minutos, se cubre con la salsa, se espolvorea con queso rallado, se colocan unas bolitas de mantequilla y se gratina en el horno a ciento ochenta grados hasta que dore.

Se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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