Viernes, 27 de enero de 2017

COSTILLAS DE JABALI A LA LUSITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de costillas de jabalí, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, dos dientes de ajo, medio kilo de josefitas, dos vasos de caldo de pollo, medio vaso de vino tinto, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan las costillas de jabalí y se doran en una cazuela de barro con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela de barro se añade el aceite de oliva y se saltean la cebolla picada, el ajo picado y las setas cortadas en laminas, se cocinan cinco minutos, se riega con el caldo de pollo, el vino, se añade el laurel y se le da un hervor de cinco minutos.

Se llevan la mitad de las costillas a una fuente de horno, se cubren con la mitad del salteado, se colocan la otra mitad de las costillas, se cubren con el resto del refrito, se tapa la fuente de horno y se lleva al horno a ciento ochenta grados una hora. Se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 9:00
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