S?bado, 28 de enero de 2017

COCIDO CHOQUERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, doscientos gramos de tocino, habichuelas verdes, un tomate, una patata, una cucharada de pimentón, seiscientos gramos de chuletas de cabeza de cerdo, una morcilla, una zanahoria, una cebolla, un trozo de calabaza, tres gurumelos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se llevan a una olla junto al tocino, las chuletas de cerdo troceadas, la morcilla, el aceite, sal y pimienta; se cubre con agua y se cuece hasta que los garbanzos y las carnes ablanden.

A media cochura se añaden el pimentón, la zanahoria cortada en rodajas, el tomate sin piel ni pepitas, la patata cortada en trozos, la calabaza troceada, los gurumelos pelados y troceados y las habichuelas sin punta ni hebras troceadas, se remueve y se rectifica de sal y pimienta si hace falta, se termina la cochura, se añade la morcilla, se cocina unos minutos y se sirve.

En Jabugo se prepara el cocido más grande del mundo todos los años.


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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