Lunes, 30 de enero de 2017

COLIFLOR EN AJO ACEITE COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor medianita, laurel, un limón pequeño, cinco dientes de ajo, dos huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la coliflor, se lava, se escurre y se corta en trozos. Se lleva a una cazuela con agua, sal, dos hojas de laurel y un par de cucharadas de aceite, se cuece hasta que este blanda, se saca, se refresca al grifo y se deja escurrir una hora.

Se trabaja un ajo aceite, se majan los ajos troceados en un almirez con una chispa de sal, se añade el aceite al hilo sin dejar de batir, se añade una yema de huevo, se continua batiendo y añadiendo aceite, se incorpora la otra yema y se bate con más aceite hasta trabajar una salsa,

Se reparte la coliflor entre cuatro platos, se acompaña de dos cucharadas de la salsa y se sirve con el resto de la salsa parte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 16:39
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