Mi?rcoles, 01 de febrero de 2017

CONSERA DE ALCACHOFAS EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas pequeñas, un litro de vino, blanco, cuatro cucharadas de vinagre, dos limones, una docena de hojas de laurel, pimienta en grano y aceite.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se despuntan, se eliminan las hojas duras exteriores y la pelusa central, se sacan los cogollos se cuecen en una cazuela con el vino, el vinagre, dos hojas de laurel y los granos de pimienta.

Se sacan, se escurren y se dejan secar varias horas sobre papel de estraza; se llevan a tarros de cristal alternando con hojas de laurel y una cuantas pimientas. Se rellenan con aceite, se tapan y se conservan al fresco.


Publicado por felipeluzon @ 17:14
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