Viernes, 03 de febrero de 2017

CONSERVA DE TOMATES EN ACEITE

Ingredientes ( 4 personas)

Un kilo de tomates, aceite de oliva virgen extra, tres guindillas, pimienta negra, orégano y sal fina.

Preparación:

Se lavan los tomates, se secan, se cortan en dos, se espolvorean con sal y se colocan en una tabla al sol cubiertos con una mosquitera.

Por la noche se guardan en casa, en la cocina, para que no los eche a perder el relente, se efectúa esta operación dos o tres días hasta que estén totalmente secos.

Se llevan a botes de vidrio esterilizados, se añaden las guindillas, y el orégano, se rellenan de aceite hasta cubrir y se cierra el bote herméticamente.

Receta del Tío Pepe, creo que es siciliana. En la Toscana hemos visto los tomates al oreo y los preparan igual.


Publicado por felipeluzon @ 10:15
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