Mi?rcoles, 08 de febrero de 2017

COSTILLAS DE CORDERO ASADAS A LA SAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de chuletas de cordero en un trozo, una bolsa de puré de patatas, dos vasos y medio de leche, medio kilo de sal gorda, cuatrocientos gramos de harina, mantequilla, perejil, tomillo, romero, dos vasos de salsa curry, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un puré de patatas con la leche, mantequilla, una chispa de sal y pimienta, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reserva templado.

Se mezclan la harina con la mitad de la sal, se aromatiza con romero, tomillo y perejil, se riega con algo mas de medio vaso de agua y se amasa una pasta.

Se deshuesan las costillas y se limpian de grasa sobrante, se aderezan con tomillo, romero y perejil picados.

Se lleva el cordero a una fuente de horno sobre un lecho con la sal sobrante, se cubre con la pasta y se lleva al horno a ciento ochenta grados una hora; se quita la costra y se sirve con el puré y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 16:35
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