Mi?rcoles, 08 de febrero de 2017

CREMA DE GUISANTES CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de guisantes, cuatro lonchas de salmón ahumado, dos patatas, un vaso de leche Ideal, un cubito de caldo de verduras, una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de aceite de oliva, ralladura de cáscara de limón, ralladura de cáscara de naranja, dos cebollinos, vinagre de Modena, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva a ebullición en una cazuela agua y una chispa de sal, cuando rompa a hervir se añaden la pastilla de caldo desleída, la leche Ideal, las patatas cortadas en cascos pequeños y los guisantes, se les da una cochura de un cuarto de hora, se hacen puré.

Se añaden las ralladuras de limón y naranja, el azúcar, se rectifica de sal y pimienta, se lleva al fresco y se sirve con el salmón picado a cuchillo por encina, cebollino picado y unas gotas de vinagre balsámico


Publicado por felipeluzon @ 16:36
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