ENSALADA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco lonchas de bacón, una cebolla, nuez y media de mantequilla, un limón, una cucharada de perejil, cuarto y mitad de champiñones, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríe el bacón picado en una sartén en su propia grasa, cuando transparente se añade la cebolla picada, y se cocina hasta que el bacón dore. Se elimina la grasa y se vuelve a la sartén.

Se añaden la mantequilla, el zumo de limón y el perejil picado a cuchillo.

Se vierte sobre los champiñones cortados en carpacho, se riega con queso rallado y se sirve.