Mi?rcoles, 15 de febrero de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS Y VERDURAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Trescientos gramos de lentejas cocidas, cincuenta gramos de col, una zanahoria, una cebolleta, un tomate, cincuenta gramos de judías verdes, un pimiento rojo, un limón un pimiento amarillo, un pimiento verde, dos cucharadas de miel, culantro, comino molido, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, el zumo del limón, la miel, sal y pimienta.

Se cuecen las judías verdes en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se refrescan al grifo y se trocean.

Se mezclan en un dornillo pequeño las lentejas con la col cortada en juliana, la zanahoria cortada en rodajas muy finas, la cebolleta picada, el tomate picado sin piel ni pepitas, los pimientos cortados en tiras, se salpimienta y se saltea un par de minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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