Viernes, 07 de abril de 2017

LOMO DE CERDO RELLENO CON QUESO Y ARANDANOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lomo de cerdo en una pieza, cien gramos de queso de cabra, cien gramos de pistachos, cuarenta gramos de arandanos secos, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican en el turmix dos cucharadas de pistachos, los arandanos, el queso y el ajo, se trabaja una pasta.

Se le dan cortes someros a la pieza de lomo, se salpimienta, se abre, se rellena con la pasta, se cierra, se embrida y se reboza con pistachos molidos, se dora en una sartén con aceite dos o tres minutos.

Se lleva a una fuente engrasada con aceite y esta se introduce en el horno a ciento ochenta grados, se cocina un cuarto de hora ( se comprueba su punto con una aguja), se deja reposar diez minutos, se corta en rodajas y se sirve con una salsa de acompañamiento


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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