Lunes, 10 de abril de 2017

MENESTRA SERRANA COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio pollo deshuesado, ciento cincuenta gramos de jamón serrano, cien gramos de tocino, media lechuga, dos tomates, medio kilo de patatas, medio kilo de guisantes desgranados, medio kilo de judías verdes, un kilo de habas tiernas en grano, doscientos gramos de zanahorias, una cebolla, seis alcachofas, dos dientes de ajo, vino blanco, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas duras externas, se despuntan, se elimina la pelusa interior y se cortan en cascos, se reservan en agua con unas gotas de zumo de limón.

En una cazuela de barro con aceite se saltea el pollo, limpio y troceado junto a la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la zanahoria cortada en rodajas, el tocino cortado en dados pequeños, el jamón en taquitos, las judías verdes sin hebras y cortadas en trozos, las habas desgranadas, las alcachofas, la lechuga cortada en juliana, los guisantes, el tomate rallado sin piel ni pepitas, unas cucharadas de agua y se cuece tapado hasta que los ingredientes queden blandos.

Se emplatan en una fuente y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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