Mi?rcoles, 12 de abril de 2017

OLLA DEL CAPELLAN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de patatas, la mitad de cuarto de garbanzos, la mitad de cuarto de arroz, un cuarto de kilo de judías verdes, un cuarto de kilo de pechuga de pollo, un hueso de tuétano, cien gramos de tocino fresco, una punta de jamón, una cebolla, un diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche con agua tibia, se sacan y se reservan.

En una perola con dos litros de agua se cuecen el pollo, el jamón, el tocino y el hueso de tuétano, cuando rompa a hervir se añaden los garbanzos, se salpimienta y se cuece a fuego lento, pasados tres cuartos de hora se añaden las judías verdes troceadas y las patatas cortadas en dados, se continua la cochura otros tres cuartos de hora.

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, se vierte sobre la perola.

Cuando falten quince minutos para retirar la perola del fuego, se añade al arroz, se remueve un poco y se termina la cochura.

Se retira el hueso, se trocean el pollo, el tocino y el jamón, se vuelven a la perola y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:13
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios