Domingo, 16 de abril de 2017

PASTA CON SARDINAS A LA SICILIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pasta, tres latas de sardinillas en aceite, dos cebollas, tres cucharadas de pasas, tres cucharadas de piñones, un limón, dos cucharadas de perejil picado, pan rallado, dos cucharadas de azúcar, tres hebras de azafrán, hinojo, cuatro anchoas, cuatro cucharadas de aceite, vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidratan las pasas en un cuenco con agua caliente toda la noche.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite se saltea diez minutos la cebolla cortada en juliana, se añaden las pasas, las anchoas chafadas con un tenedor y los piñones, se remueve, se añaden las sardinillas y unas semillas de hinojo; se riega con vino blanco y el azafrán, se le dan unas vueltas y se cocina diez minutos más.

Se riega con el zumo de limón, se le dan unas vueltas, se retira del fuego .

En sartén aparte se saltean el pan rallado y el perejil, se reservan

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y semillas de hinojo el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre, se riega con la salsa de sardina y el pan rallado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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