Lunes, 17 de abril de 2017

PASTA NCASCIATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de macarrones pequeños, un cuarto de kilo de queso fresco, un cuarto de kilo de carne de cerdo picada, salsa de tomate, medio vaso de vino blanco, cien gramos de mortadela, dos huevos duros, albahaca, tres berenjenas, cien gramos de queso rallado, pan rallado, mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas, se llevan a un colador con sal para que suelten su caldo una hora, se lavan, se secan y se fríen en una sartén con aceite, se reservan sobre papel de estraza.

Se salpimienta la carne picada y se dora en una sartén con aceite hasta que tome un color dorado, se riega con cuatro cucharadas de salsa de tomate y el vino blanco, se reduce a fuego lento y se reserva.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se riega con veinticinco cucharadas de salsa de tomate, se mezcla y se reserva.

Se unta una fuente de horno con mantequilla, se espolvorea con pan rallado, se cubre con una capa de macarrones, se cubre con la mitad de la carne picada, del queso fresco, un huevo duro rallado mortadela cortada en daditos, la albahaca picada a cuchillo, se cubre con una capa de berenjenas.

Se repite la serie se pincelan las berenjenas con salsa  de tomate, se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se cubre con queso rallado, mantequilla y se lleva al horno a gratinar unos minutos hasta que dore y forme una costra.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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