Mi?rcoles, 19 de abril de 2017

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, tres huevos, una cebolleta, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, harina, aceite, tres hebras de azafrán, tres vasos de caldo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se llevan a una fuente con agua durante una hora, se sacan, se escurren, se secan someramente, se salpimienta, se pasan por harina, por huevo batido, se fríen someramente en una sartén con aceite, se sacan, se escurren y se reservan.

En un almirez se majan los ajos junto al azafrán, el vino blanco, se salpimienta y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite, se saltea la cebolleta, se añade una cucharada de harina, se dora, se añade el majado, se mezcla, se riega con el caldo, se añaden las patatas, se salpimienta y se cocina entre diez y quince minutos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:52
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