Mi?rcoles, 19 de abril de 2017

PATE DE SALCHICHAS E HIGADILLOS DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de higadillos, dos salchichas caseras de La Puebla, caldo, una cebolla, cuatro cucharadas de Pedro Jiménez, cincuenta gramos de alcaparras, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos de restos de la vesícula biliar, se lavan, se escurren y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en juliana en una azuela de barro con dos cucharadas de aceite, pasados cinco minutos se añade la carne de las salchichas desmigada, se cocina un curto de hora, se añaden los higadillos y se cuecen regándolos de vez en cuando con vino Pedro Jiménez, se añaden las alcaparras, se tapan y se cuecen media hora a fuego muy bajo.

Se pasa por la batidora y se sirve en un cuenco con tostaditas para untar


Publicado por felipeluzon @ 19:57
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