Jueves, 20 de abril de 2017

PATO ASADO A LA SIENESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pato de kilo y medio, dos lonchas de tocino, cuatro dientes de ajo, hinojo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pato, se flamea y se limpia con unas pinzas, se cortan las patas, las alas y se elimina la grasa de la parte posterior, se lava, se deja escurrir.

Se limpia el interior y se abre por la mitad, se lava y se escurre.

Se majan dos dientes de ajo, el hinojo, la pimienta y sal, se unta el pato con la mezcla y se rellena en interior con dientes d ajo pelados, el tocino picado y unas ramitas de hinojo se cierra con dos palillos, se pincela con aceite y se lleva al horno a ciento ochenta grados en una fuente engrasada con aceite.

Se cocina hora y media regando de vez en cuando con su jugo o pincelándolo con aceite. Los últimos diez minutos se gratina también para que la piel quede crujiente; se apaga el horno se deja reposar en él diez minutos y se sirve.

Receta recogida en Villafranco del Guadalquivir (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 10:24
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios