Martes, 25 de abril de 2017

PORCHETTA SIENESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de panceta de cerdo, una cucharada de pimienta en grano, dos cucharadas de hojas de hinojo, dos dientes de alo, cinco vasos de vino blanco,  una chispa de romero, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se rellena la panceta con los granos de pimienta, las hojas de hinojo picadas, el ajo cortado en laminas y el romero molido, se enrolla, se embrida con hilo alimentario, se salpimienta por fuera, se pincela con aceite y se lleva al horno a ciento ochenta grados en una fuente de barro engrasada, pasado un cuarto de hora se riega con el vino cada cinco minutos hasta que dore por fuera.

Se quita el cordel, se deja enfriar y se reserva hasta el día siguiente. Se corta en rodajas y se sirve con una ensalada.

Asado de cerdo típico de la toscana sienesa

 


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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