Martes, 25 de abril de 2017

POTAJE DE CARNE DE PECHO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de pecho de ternera, un hueso de caña, medio kilo de patatas, un trocito de tocino, dos puerros, una cebolla, laurel, dos zanahorias, dos nabos, dos clavos de olor, perejil, laurel, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una olla expres se ponen la carne de pecho, el tocino, el hueso, la cebolla, con los clavos pinchados en ella, el perejil, el laurel, una chispa de tomillo, los puerros cortados en rodajas, la zanahoria cortada en rodajas, los nabos cortados en dados, sal y pimienta.

Se cubre con dos litros de agua, se cierra y se cuece tres cuartos de hora desde que comienza a pitar, se retira del fuego, se enfría al grifo, se incorporan las patatas troceadas, se tapa de nuevo y se cuece diez minutos desde que pita.

Se retiran la carne, el tocino, el hueso y las verduras, se sirven en una fuente y con el caldo se prepara una sopa de fideos que se sirve antes de la carne.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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