Mi?rcoles, 26 de abril de 2017

POTAJE DE JUDIAS CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bote de judías cocidas, un manojo de acelgas, tres dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las acelgas, se escurren y se pican las hojas a cuchillo en juliana.

Las llevamos a una olla súper rápida sobre la rejilla de cocer al vapor, se añade un vaso de agua, se cuecen cuatro minutos, se deja bajar la presión, se abre.

Se rehogan las espinacas en una sartén con dos cucharadas de aceite junto al ajo picado, cuando estén. Se separa del fuego, se añaden el pimentón, un poco del agua de la cochura, las judías escurridas, se vuelve al fuego y se le dan unas vueltas para que tomen calor unos minutos y se sirven.

Receta de Isabel Cruz recogida en la terraza del restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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