Jueves, 27 de abril de 2017

PRESA DE PALETA DE JABALI CON NÍSPEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro presas de paleta de jabalí de ración, ocho nísperos, aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un vaso de caldo, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan las presas de paleta de jabalí y se pasan cuatro minutos por una sartén con aceite y ajo picado por cada lado a fuego muy suave, se sacan, se emplatan en una fuente y se reservan al calor.

En la misma sartén y con parte del aceite se rehoga la harina, se añaden el vino, el caldo y cuatro nísperos pelados, sin semilla y picados; se salpimienta y se cocina hasta que trabe una salsa.

Se sirven las presas de paleta de jabalí con el resto de los nísperos limpios, fileteados y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios