S?bado, 29 de abril de 2017

PURÉ DE CALABACÍN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos calabacines, una cebolla, dos zanahorias, dos huevos, dos cucharadas de queso rallado, medio litro de caldo, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las zanahorias cortadas en dados mínimos, el perejil picado a cuchillo, se rehoga dos minutos y se añade el calabacín cortado en dados.

Se fríen los calabacines, se riegan con el caldo, se salpimienta y se cocinan cinco minutos, se pasa el refrito por el pasapurés, se añaden los huevos batidos y se sirve en sopera.


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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