Viernes, 05 de mayo de 2017

ROLLITOS DE TERNERA A LA SICILIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de ternera, dos alcachofas, tres lonchas de jamón, medio vaso de vino blanco, una cebolla, una nuez de mantequilla, tres cucharadas de aceite de oliva, un limón, un vaso de caldo corto de verduras, dos cucharadas de harina, salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras,, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se cuecen cinco minutos en una cazuela con agua, sal y zumo de limón; se sacan, se escurren y se pican a cuchillo.

Se pica el jamón a cuchillo, se liga con la mantequilla y se reparte sobre los filetes, se cubre con las alcachofas, se salpimientan y se enrollan los filetes, se cierran con palillos.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden los rollos de carne y se doran por todos lados.

Se añaden el vino, la salsa de tomate y unas cucharadas de caldo, se cocinan unos diez minutos y se sirven con el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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