Mi?rcoles, 10 de mayo de 2017

SOLOMILLO DE IBERICO CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro solomillos de ración, ciento cincuenta gramos de gurumelos, dos rodajas de foiegras de cien gramos, dos pimientos morrones asados, patatas chips, cuatro hojas de lechuga, cinco cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de perejil, una cucharada de vinagre Balsámico, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la lechuga muy fina, se aliña con dos cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta.

Se abren los solomillos, se aplanan y se marcan cuatro minutos por cada lado en una sartén con dos cucharadas de aceite, se sacan, se escurren y se emplatan, se reservan al calor.

En la misma sartén y aceite se saltean diez minutos, los gurumelos limpios cortados en laminas, se salpimientan, se añaden a los platos de los solomillos, se coloca sobre cada solomillo media rodaja de foiegras, medio pimiento cortado en tiras, se riega con el jugo de la sartén y se sirve con la lechuga y unas patatas chips de acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 20:22
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