Viernes, 12 de mayo de 2017

SOPA DE GARBANZOS CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de garbanzos, cien gramos de bacón, una cebolla, dos pimientos verdes, un pimiento rojo, una zanahoria, dos patatas, tres tomates maduros, dos hojas de laurel, tomillo, un diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se escurren y se pasan a una cazuela de barro con agua y se cuecen junto a las tiras de bacón, el laurel y el tomillo, se tapa y se cocinan dos horas a fuego suave,

En una sartén con aceite se saltea cinco minutos la cebolla cortada en juliana, se añaden los pimientos cortados en cuadraditos, la zanahoria cortada en medias rodajas, los tomates picados sin piel ni pepitas y las patatas contadas en dados pequeños, se salpimienta y se cocina quince minutos removiendo con una cuchara de palo.

Cuando estén los garbanzos se añade el refrito, se remueve y se reparte entre cuatro platos hondos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve muy caliente.


Publicado por felipeluzon @ 11:06
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