Lunes, 15 de mayo de 2017

TARTA DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de harina de castaña, vaso y cuarto de agua fría, romero molido, seis cucharadas de aceite de oliva, un puñado de piñones y pipas de girasol garrapiñadas.

Preparación:

Se lleva la harina de castaña a un cuenco con dos cucharadas de aceite de oliva, se remueve suavemente añadiendo el agua fría con cuidado y poco a poco, se trabaja una mezcla sin grumos, se deja reposar una hora.

Se aromatiza el aceite restante en una sartén con el romero, se retira, se cuela y se reserva.

Se lleva la masa a una fuente de tarta para horno plana engrasada con mantequilla, se cubre con los piñones y las pipas garrapiñadas, se pincela con el aceite aromatizado y se lleva al horno muy fuerte, unos doscientos veinte grados, algo más de media hora hasta que al pinchar salga la guja limpia.

Receta recogida en Berrocal (Huelva) en los años setenta del siglo pasado


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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