Viernes, 19 de mayo de 2017

TRONCHOS DE ACELGAS REBOZADOS EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho tronchos de acelga, una zanahoria, dos cucharadas de tomate frito, un huevo, una cebolla, harina, un vaso de caldo corto, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tronchos de acelga de  hilos duros, se cuecen en una cazuela con agua y sal, se escurren, se pasan por harina, por huevo batido y se frien en aceite, se sacan, se escurren y se dejan reposar sobre papel de estraza.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla, pasados cinco minutos se añade la zanahoria rallada, pasado seis minutos se añaden los cucharadas de harina desleída en medio vaso de vino, el tomate frito, el caldo, sal y pimienta. Se cocina unos minutos, se pasa por el pasapurés.

Se emplatan los tronchos en una fuente se riegan con el puré clarito y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:43
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