Lunes, 22 de mayo de 2017

ALMEJAS RELOJ GRATINADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de almejas reloj, dos nueces y media de mantequilla, dos huevos, una cebolla, medio vaso de vino blanco seco, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, media cucharadita de pimienta negra molida, el zumo de un limón y sal.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo, se reservan.

En una sartén se saltea la cebolla picada en la mitad de la mantequilla cinco minutos, , se añade la harina, se cocina tres minutos, se añaden las almejas, su caldo y el vino, se vierte en una fuente de horno.

En sartén aparte con la mantequilla restante se añaden las yemas de los huevos batidas, el zumo del limón, se salpimienta, se mezcla y se cubren las almejas con esta salsa, se espolvorea con perejil picado a cuchillo.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocina siete minutos, y se sirve en la misma fuente de horno.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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