Martes, 23 de mayo de 2017

ARROZ CON BACALAO A LA NORUEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lomos de bacalao en salazón, cuatrocientos gramos de arroz, una cebolla, una cabeza de ajos, un tomate, tres hebras de azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo toda la noche, se desala, se limpia de piel y espinas, se cuece en seis vasos de agua. Se retira del agua, se desmiga y se reserva.

Se saltea la cebolla picada en juliana en una cazuela con aceite junto a los dientes de ajo pelados, pasados cinco minutos se retiran los ajos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

Se añade el agua de cocer el bacalao, cuando rompa a hervir, se añaden el arroz y el azafrán, se salpimienta y se cuece dieciocho minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

Se doran los lomos de bacalao en una sartén con aceite, se desmenuzan en hojas y se cubre el arroz con las laminas de bacalao y los ajos. Se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:55
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios